发布:http://www.jhrziso.com 作者:武汉金恒认证咨询有限公司 时间:2024-07-17
1.ISO22000与HACCP的关系
HACCP是基于美国的标准,ISO22000是ISO基于HACCP上的标准。
HACCP和ISO22000发布的对象不同,认证时的依据也不同;
从内容方面来讲ISO22000要包含HACCP。
2. HACCP的概念起源于20世纪的美国,HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系由以下7个原理组成:
原理1:进行危害分析并确定控制措施。
原理2:确定关键控制点(CCPs)。
原理3:建立CCP的关键限值。
原理4:建立CCP的监控系统。
原理5:建立纠偏措施,以便当监控表明某个特定CCP失控时采用。
原理6:建立验证程序,以确认HACCP体系运行的有效性。
原理7:建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统。
3. ISO22000标准适用于:食品链中所有的食品生产经营组织,它要求食品生产经营组织将食品进行系统管理,以确保消费者食用为目标,以HACCP原理及其应用体系为核心,强调对“从农田到餐桌”整个食品链中影响食品的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。
ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品管理体系,确保组织将其终产品交付到食品链下一段时,已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000适用于食品链内的各类组织,从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者,直至零售分包商和餐饮经营者,以及与其关联的组织,如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。
ISO22000:2006标准说明
国际标准化组织(ISO)于2005年9月发布了ISO 22000:2005《Food safety management system-Requirements for any organizations in the food chain》,我国以等同采用的方式制定了国家标准GB/T 22000-2006《食品管理体系 食品链中各类组织的要求》(以下简称“GB/T 22000”),并于2006年3月发布,2006年7月开始实施。
国家认证认可监督管理委员会于2005年1月发布并要求试行的HACCP-EC-01《食品管理体系 要求》(以下简称“HACCP-EC-01”),是等同采用ISO/DIS 22000《Food safety management system-Requirements for organizations throughout the food chain》 研究编制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000发布之前作为我国食品管理体系(FSMS)认证的依据,发挥了统一认证准则的作用。
ISO22000标准为所有食品企业提供了一个系统化的食品管理体系框架。ISO22000标准在整合了HACCP(危害分析和关键控制点)原理和国际食品法典委员会(CAC)制定的HACCP实施步骤的基础上,明确提出了建立前提方案(即PRP)的要求。
4.实施HACCP/ISO22000认证的9大益处
* 通过定期审核来维持体系运行,防止系统崩溃;
* 通过对相关法规的实施,提高声誉,避免认证企业违反相关法规;
* 认证能作为公司的敬业依据,降低负债倾向;
* 当市场把认证作为的准入要求时,增加出口和进入市场的机会;
* 提高消费者的信心;
* 减少顾客审核的频度;
* 与非认证的企业相比,有更大的竞争优势;
* 改善公司形象。
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ISO9000认证要清楚地几项误区分析
在实施和申请ISO9000认证的过程中,我们经常会出现一些不必要的误区,对此一定要有所了解。一,将ISO9000认证等同于质量保证。很多人错误地认为通过获得ISO9000认证就可以保证产品或服务的质量。然而,ISO9000认证只是确认组织已建立了符合国际标准的质量管理体系,并不代表产品本身的质量优劣。ISO9000认证强调的是组织内部的管理流程和质量控制方法的规范性,而不是对产品或服务本身进行评价。因此,组织在追求ISO9000认证的同时,还需要注重产品或服务本身的质量控制。二,认为通过一次性的投资和申请能够长期保持认证。ISO9000认证并非一次性的活动,而是一个持续改进的过程。许多组织在通过一次性投资和申请获得ISO9000认证后,就停止了对质量管理体系的改进和优化。然而,认证后的组织应该将认证作为起点,不断改进和优化质量管理体系,并定期进行内部和外部审核,以确保质量体系的持续效性。因此,组织在申请ISO9000认证前应该明确这一点,并做好长期...
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